摘要：十月正值食品安全宣传周，主题聚焦尚德守法、全链条食品监管。广汉市洁康食品积极响应食安号召，严格落实食品生产主体责任，对鲜货系列、白煮系列、卤制系列、火锅系列、预制系列五大产品执行精细化品控，严守肉制品食品安全底线。
食品安全宣传周重点强调食品生产企业主体责任，肉制品属于监管重点品类，市场监管部门持续加大抽检力度，严查原料来源不明、添加剂不合规、储存冷链不达标、生产环境卫生不达标等风险点。作为 SC 持证牛副产品生产企业，洁康食品把食品安全贯穿生产全流程。
在原料端，五大系列原料全部核验检疫证明，分品类验收；生产车间生熟分区作业，鲜货系列在低温生鲜车间加工，避免生鲜交叉污染；白煮系列、卤制系列熟制车间独立管控，规范蒸煮、卤制工艺参数；火锅系列切配车间严控杂质清理；预制系列严格执行灭菌流程。
每一批次鲜货系列、白煮系列、卤制系列、火锅系列、预制系列产品生产完成后，抽样送检，检测微生物、理化指标，检验合格后方可入库出库，每一批次均可提供检测报告，全程可追溯，做到来源可查、去向可追。仓储环节区分生鲜、冷冻、恒温库区，严控储存温度，防止肉制品反复解冻变质。
洁康食品坚持常态化内部自查，定期车间环境消杀、设备清洁维护，组织生产、质检人员食品安全培训，把食安要求落实到每一道工序。我们始终认为，食品安全不是阶段性活动，而是每日生产必须坚守的底线，为餐饮、商超客户提供安全放心的牛副食材。